こごみ、行者ニンニク、ふき/自分の山で朝獲れ・カズミさんの天然山菜/北海道物産展よりおいしい北海道直送天然食材のオ福ワケ

こごみ販売

こごみは茎が太く、トップがしっかりと葉が巻かれているものを選びます。
が多いか少ないかは見た目の問題で美味しさには関係ありません。
はこの翼葉が少なくしたほうが良く売れるらしいのですが、
天然こごみは日当たりの少ないほうが翼葉が少ない傾向にあるように思いますが、
味には関係がないので、私は全く「気にしないで摘んでいます。
北海道の天然こごみは本州のものに比べて、茎も太く、巻きも立派です。
本州ものとは違う、　堂々とした天然こごみを食べてみてください。
コゴミには同じシダ植物のワラビやゼンマイのようなアクはありません。
採ってきたばかりの物なら生でも食べられるし、
味も強いクセは無く、新鮮な物はこごみ独特の香りがあります。
茎の部分も美味しいですが、巻いている頭の部分が一番美味しいです。
優しい歯触りでやさしく美味しい山菜の味を楽しめます。
私は、天然のこごみは天ぷらが大好きです。
下茹でせずに天ぷらにしてください。
高級料亭でも食べれない、本当に美味しい天ぷらの出来上がりです。